2019.04.15

快晴

本日はいい天気。 青い空と残雪の白色がとても綺麗です。

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2019.04.09

戸隠山雪中酒

本日戸隠山雪中酒の蔵出しを行いました。 戸隠神社境内の雪室で3ヶ月間熟成されたお酒はピリッとした辛さがありながらも角が取れまろやかな味わいに仕上がりました。 当店では4月20日(土)よりご提供予定です。 どうぞ初春の戸隠へお出かけくださいませ。

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2019.04.06

石臼メンテナンス

毎日休まず働き続ける石臼。 そば粉の善し悪しは挽き方一つで大きく左右される。 そのため石臼のメンテナンスはとても重要なんです。 当店の石臼は希少な蟻巣石を使用しています。 石の構造が蟻の巣状になっているため熱を持ちにくくそばの風味を損ねず挽く事ができます。 これでまた美味しいおそばをご提供できます。

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2019.04.01

いり豆が入荷しました。

お待たせいたしました。 いり豆入荷しました。

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2019.03.31

雪景色

おはようございます。 今朝は季節はずれの雪。 この時期の雪景色はまた格別です。 朝はまだ道路にも積雪がありますが、陽が当たってきたのですぐに解けると思います。 道中お気をつけてお越しくださいませ。

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