2020.07.17

雪がくしそばの提供を終了いたしました

ご好評いただきました、雪がくしそばは終了いたしました。

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2020.07.11

大雨による一部地域の荷受け停止について

7月4日(土)から発生している大雨やそれに伴う、河川の氾濫により山形県・熊本県の一部エリアにおいて宅急便さんが全国からの荷受けを停止しております。  しばらくの間、これらの地域への配送は停止させていただきます。 どうぞご了承いただきますようお願い致します。 ■全国からのお荷物の荷受けを停止しているエリア 都道府県 市区町村 町名 山形県 西村山郡 朝日町大字水本 熊本県   球磨郡  多良木町槻

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2020.06.30

雪がくし蕎麦

戸隠の若手そば店主らにより冬季間雪室で貯蔵し熟成させた特別なおそばです。 明日より各店でお召し上がり頂けます。 当店では手臼の粗挽きそばでご提供します。 その都度挽くので香り高いと思います。 どうぞお召し上がり下さいませ。 尚7月1日〜7月14日まで1日10食限定とさせて頂きます。

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2020.06.30

製粉への思い

当店では地元生産者から仕入れた良質な玄ソバを自家製粉しています。 石臼は今ではとても希少な〝蟻巣石″を使用。この石の構造は無数の穴が蟻の巣状に空いています。その為、熱を持ちにくく、蕎麦の風味を壊さずに挽くことができます。 長時間稼働させるにはこの石は必須! そばの性質を活かすも殺すも製粉次第! 毎日目で見て触って細かな変化を感じ取ります。 生産者が想いを込めて育てた蕎麦をできるだけ良い状態でお客様

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2020.06.30

レジ袋有料化について

7月1日より環境保全の為レジ袋の有料化が義務付けられました。 マイバックをご利用くださいませ。 尚、有料にて2袋のご用意もございます。 ご理解とご協力のほどよろしくお願い致します。

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