日本料理では野菜を茹でた後、水に落として色止めをするのが基本とされている。しかしそうすると食材が水っぽくなり野菜本来の旨味を流してしまう。 だから水にさらさないで色止め、食感を残す為にすぐに冷やす必要がある。 そこで活躍しているのが戸隠の竹ざると飯山地方の内山紙のうちわ。 お互い長野の伝統工芸品です。 内山紙のうちわは、しっかりとしながらしなやかさのある竹に楮で仕上げた手すきの和紙が強い風を生み出

5月9日(日)、23日(日)の13時〜16時30分の間戸隠神社式年大祭の行事のため宝光社から中社間の県道が交通規制となります。 シャトルバスが運行されますのでご利用くださいませ。

戸隠神社から結界注連縄守りを頂戴したので入口に掲げました。 商売繁盛・招福・悪疫退散を祈願した結界守りだそうです。　 皆様方のご健勝とご多幸を心よりお祈り申し上げます。

5月8日～11月末までの、土日祝日の開店時間は10時30分となります。 平日は通常通り11時開店となります。 よろしくお願い致します。

4月29日（木）～5月5日（水）までのゴールデンウィーク中は10時30分開店となります。 閉店時間は通常通り16時ですが、おそばが無くなり次第早めに閉店の場合がございますのでご了承くださいませ。