2021.06.30

雪がくし蕎麦終了いたしました。

本日6月30日で、当店では雪がくし蕎麦は終了いたしました。

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2021.06.12

鮎の塩焼き

6月に入り食材は山から里へ。 6月13日(日)より季節限定で『子持ち鮎の塩焼き』と長野の郷土料理『竹の子汁』を始めます。 よもぎの白玉ぜんざいや季節の逸品もございます。 旬をお愉しみくださいませ。

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2021.05.31

雪がくし蕎麦

冬季間雪室で貯蔵し熟成した雪がくし蕎麦を6月1日より戸隠そば商組合加盟店で販売開始致します。 提供方法は各店で異なりますので各店へお問い合わせくださいませ。 当店では、よりそばの香りが引き立つよう手臼で粗挽きに仕上げました。 期間数量限定となっております。 今年は電話予約も承ります。(受付時間9時〜17時) ※ご予約は前日までにお願いします。 どうぞご賞味くださいませ。

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2021.05.29

よもぎ白玉ぜんざい

本日より季節限定で「よもぎ白玉ぜんざい」をご用意します。 手作りそばアイスも添えております。初夏の香りをお愉しみください。

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2021.05.25

品質を保つために。。

当店では戸隠産のソバを全て自家製粉しています。 生産者が丹精込めて育てた良質のそばの実ですが製粉の仕方によって質が損なわれてしまう可能性があります。 ですので清掃、メンテナンスは欠かせません。 石の種類、大きさ、目の深さ、気温、湿度などで大きく変化するそば粉。 生産者の想いを裏切らぬよう精進してまいります。

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